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眾所周知，健康的基礎(chǔ)從嬰幼兒營養(yǎng)開始，貫穿兒童、青少年及成年和老年，直至一生。廣州市婦女兒童醫(yī)療中心臨床營養(yǎng)科專家指出，母乳是嬰兒最好的、最天然的食品與糧食。如果沒有母乳，則選擇合適的嬰兒配方粉。從液體食物（奶）到半固體和固體食物的轉(zhuǎn)變過程中，其實也要講究天時、地利與人和。否則，很容易導(dǎo)致今后的喂養(yǎng)困難與挑食、偏食等問題。學(xué)齡期和青春期，則是兒童肥胖的高發(fā)期，需要飲食干預(yù)+運動處方+行為矯正+心理指導(dǎo)的綜合措施。
每年5月第三周是全民營養(yǎng)周，廣州市婦女兒童醫(yī)療中心臨床營養(yǎng)科主任劉喜紅博士表示，應(yīng)該從兒童早期就要關(guān)注營養(yǎng)問題。
母乳喂養(yǎng)
是嬰兒最好的食品
目前世界衛(wèi)生組織提倡半歲以內(nèi)的嬰兒純母乳喂養(yǎng)，并建議繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到2歲或以上。母乳喂養(yǎng)的好處至少涉及3個層面：子代、母親以及社會。母乳對子代的好處，不僅僅可以促進嬰兒各個臟器發(fā)育成熟，同時可以增強子代的免疫功能以及提高今后的智商、情商。
母乳喂養(yǎng)的結(jié)局影響因素眾多，比如母乳的質(zhì)與量、子代的疾病狀況等，甚至某些細節(jié)也可能決定成敗，如哺乳姿勢與技巧。哺乳過程理應(yīng)是母子之間情感交流、建立親子關(guān)系的重要時刻。但劉喜紅博士在門診時常常會聽到一些媽媽描述，認為母乳喂養(yǎng)過程感覺無聊而一邊喂奶一邊看手機。
“要是這么做的話，就錯過了培養(yǎng)母子感情的關(guān)鍵時間，真的太可惜了。”劉喜紅說，“孩子是父母親前世的小情人，哺乳過程中，如果媽媽一直看手機，寶寶也會吃奶不專心，甚至出現(xiàn)厭奶。就好像男女在熱戀期間約會時，一方只顧玩手機，另一方感覺會是怎么樣呢？而你的寶寶也會有類似的感覺，只是他還不會表達而已。”
幼兒進食
應(yīng)定時定餐
而對于幼兒園孩子家長，孩子吃得少、偏食挑食可能是最頭痛的問題。廣州市婦女兒童醫(yī)療中心臨床營養(yǎng)科醫(yī)生蕭敏華介紹，孩子生長發(fā)育需要各種營養(yǎng)素，多樣化的食物可以保證營養(yǎng)均衡。正在長身體的孩子攝入營養(yǎng)不足，會影響生長發(fā)育，可能會長不高、影響智力、出現(xiàn)注意力不集中、多動障礙，免疫力低容易生病等。她給家長提出了幾點對策：
1.定時、定餐，讓孩子感受饑餓感。定時、定餐指的什么時間吃，吃多久，在哪里吃。通常建議幼兒園的孩子每天3頓正餐，2~3次加餐。加餐可以是牛奶、水果、雞蛋等，正餐和加餐之間至少間隔2~3小時。固定進餐地點。建議和大人的進食時間和進食地點一樣。讓孩子自己決定吃多少，盡量每餐進食時間不超過30分鐘。進食量在一天或數(shù)天內(nèi)波動是正常的。
2.允許孩子把不想吃的食物吐出來，不勉強，不強迫，但不放棄，因為有些孩子對于新的食物非常謹慎，可能要嘗試10~15次甚至更多次才能接受。家長不要試過幾次孩子不吃后，就暗示或明示孩子，他不喜歡吃這個食物，或者從此很少做這類食物，使孩子就徹底失去接觸這些食物的機會。
3.把新食物和孩子喜愛的食物關(guān)聯(lián)起來和搭配著吃，例如有的孩子喜好吃肉，不喜歡吃蔬菜，可以嘗試把蔬菜和肉混在一起，包成餃子給孩子吃。
4.準備多樣化的食物。只需要保障每次用餐有一樣食物孩子是愿意吃的就行了。
蕭敏華提醒，如果孩子挑食，但主食、蛋白質(zhì)食物、蔬菜、水果、奶制品這5大類食物中，每類都有幾樣愿意吃，并且身高體重是正常的，可以通過上述方法，改善孩子的挑食、偏食行為；然而，如果進食種類達不到以上5類，并且已經(jīng)出現(xiàn)生長落后的，建議到營養(yǎng)科進行評估和指導(dǎo)。
學(xué)齡期、青春期
是肥胖高發(fā)期
進入學(xué)齡期，孩子的戶外活動時間相對學(xué)齡前減少，加上自主性加強，吃零食的機會增加。臨床營養(yǎng)科醫(yī)生觀察發(fā)現(xiàn)，學(xué)齡期和青春期是兒童肥胖的高發(fā)期。
蕭敏華介紹，近年來兒童肥胖癥的發(fā)病率有明顯升高趨勢，中國疾病預(yù)防控制中心數(shù)據(jù)顯示，我國18歲以下的肥胖人群已達1.2億，5歲以下城市兒童的超重肥胖率已達8.5%。
兒童單純性肥胖癥與長期不合理的飲食和不良的飲食行為密切相關(guān)。例如95%的肥胖兒喜歡吃甜食，例如飲料、奶茶、巧克力、油炸食品，嗜豬肉、雞、面食等含高熱能的食物。另外，肥胖兒進食快，往往每餐5~10分鐘就“搞定”。快速進餐能促使胃腸蠕動增快，胃、小腸對食物的排空加快，刺激下丘腦腹側(cè)核，繼以進食增多。另外，晚餐后兒童活動減少，熱能消耗減少，長期攝食過多會造成體內(nèi)熱能蓄積，過剩的熱能轉(zhuǎn)變?yōu)橹驹谄は禄蚋骨粌?nèi)堆積起來，日積月累，肥胖就越來越嚴重。
“肥胖對孩子的損害可以說是從頭到腳的。”蕭敏華介紹，由于肥胖可引起睡眠呼吸窘迫綜合征，睡眠過程中出現(xiàn)呼吸暫停，從而導(dǎo)致睡眠障礙、記憶力下降、視力下降、學(xué)習(xí)成績下降。由于肥胖，心肺功能受影響，導(dǎo)致輕體力活動就會出現(xiàn)氣促、氣喘，也可以導(dǎo)致高血壓、高血脂、冠心病、糖耐量異常等。由于脂肪在內(nèi)臟堆積，脂肪肝在肥胖小朋友身上也很常見。體重增長過快，還可能導(dǎo)致性早熟，影響最終的童年身高。而且由于自我形象感差，肥胖孩子中也容易出現(xiàn)心理問題。
蕭敏華提醒，不要等到孩子出現(xiàn)肥胖了才找醫(yī)生。在幼兒園、學(xué)校體檢中發(fā)現(xiàn)孩子有超重趨勢，就應(yīng)該及時干預(yù)。兒童肥胖的預(yù)防和治療不是簡單的管住嘴，邁開腿，而是需要飲食干預(yù)+運動處方+行為矯正+心理指導(dǎo)的綜合措施。
飲食上，避免或減少進食高糖或高熱量的食物如飲料、奶茶、糖、巧克力等，適當(dāng)增加蔬菜攝入，主食方面可適當(dāng)加入粗雜糧如糙米、黑米等，行為矯正主要是指進食行為，例如減慢進食速度，每口飯咀嚼10~20次才吞，覺得七八分飽即可停止進食，允許有剩飯、剩菜。
運動處方指根據(jù)孩子的實際情況選擇合適的運動或活動方式，最重要是可以持之以恒。例如有的孩子平常是坐車上學(xué)的，可以改成走路或騎車或提前下車再走路，晚飯后幫助做家務(wù)或散步，都是容易執(zhí)行并持之以恒的活動方式，再根據(jù)孩子的喜好選擇合適的有氧運動，如跑步、跳繩、游泳，柔韌性運動、耐力運動等。
文/廣州日報全媒體記者伍仞 通訊員李雯
